Pulled chicken burger

Pulled chicken burger

Pulled chicken er populære og er let at lave!  En lækker hverdagsret, hvor du kan vælge tilbehøret helt efter din smag. Servér din Pulled Chicken burger med en lækker rugbolle, friske grøntsager, sprødstegte kartofler og majs.Som alternativ kan du dreje opskriften over i det Mexikanske køkken med syltet hvidkål og gulerødder eller klassisk coleslaw, cremefraiche, …

Hjemmelavet iste

Gør klar til læskende drikke på terrassen med en omgang hjemmelavet iste Det er let og ligetil at lave sund og forfriskende hjemmelavet iste med forskellige smagvarianter, som kan holde sig friske i et par dage på køl. Fersken / ingefær is-te• 1 fersken skåret i skiver (uden sten)• 4 tynde skiver ingefær• 7 dl …

Deller med et tvist

Klassiske frikadeller, hvor der er brugt spidskål og lidt mindre kød – de bliver altså vildt gode. Dertil en fyldig sommerlig pastasalat. Frikadeller med spidskål 1/2 spidskål1 løg2 dl mælk1/2 kg hakket svinekød1 æg2 spsk hvedemel1 tsk salt og lidt peberOlivenolie til stegningen Sommerlig pastasalatca. 200 g fuldkornspasta250 g friske jordbær1/2 galia eller honning melon100 …

Oreo dessertkage

Oreo er hovedingrediensen i denne superlækre dessertkage, som er i slægt med det man kalder cheesecake, men den smager slet ikke af, ja – cheese – så derfor har vi valgt at kalde det en dessertkage. Opskriften rækker til 6-8 personer.  INGREDIENSER 32 Oreo-kiks 4 spsk smeltet smør ½ l piskefløde 200 g flødeost (stuetemperatur) …

Lækker rødspætte med champignon sauce

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:500 g rødspættefileter500 g champignon2-3 spsk rapsolie2½ spsk majsstivelse5 dl letmælk1 bouillonterning1 dl rugmelsalt og peber Tilbehør:kogte el. stegte kartofler og dampede grøntsager eller en skål salat SÅDAN GØR DU:Champignonerne renses og skiveskæres. Tag derefter en gryde, hvori du varmer 1 spsk. olie op, som champignonerne skal brunes i. Majsstivelsen opløses i mælken, og …

Laks bagt i folie med safransauce

Velsmagende laks i smukke farver INGREDIENSER TIL 4 PERSONER600 g laksefilet uden skind og ben4 gulerødder2 rødløg2 dl hvidvin1 knsp safran1½ dl creme fraiche 38%4 stykker folie på 35 cmTILBEHØR: nye kartofler og majskolber SÅDAN GØR DU:Først tager du gulerødder og løg, skræller dem, og skærer dem i skiver. Tag en gryde og bland de …

Muslinger i tomat

Super lækker og nem opskrift på muslinger – elsket af børn og voksne INGREDIENSER TIL 4 PERS.:1 kg. Blåmuslinger4 spsk. solsikkeolie4-5 hakkede fed hvidløg1-2 dl. Hvidvin2 dåser hakkede tomatersalt og peberRigeligt med frisk basilikum eller persille SÅDAN GØR DU:Blåmuslingerne renses. Kassér de muslinger, som ikke lukker sig.Svits hvidløg i olien, tilsæt tomater, hvidvin, salt og peber …

Gulerods dessert

En anderledes gulerodskage, med friske gulerødder. Den ligner en gulerodssalat, og man bliver lidt skeptisk, når man kalder det en dessert eller en kage. Men den smager simpelthen himmelsk. En virkelig positiv overraskelse, prøv den – du og dine gæster vil ikke fortryde 😉Ingredienser til ca. 6 personer:6 store revne gulerødder250 g knuste makroner100 hakket …

Frisk tunsalat

Prøv denne, lidt anderledes tunsalat, med æble og agurk, som gør den frisk og lækker. Ingredienser:1 ds. tun1 rødløg1 æble1/2 agurk1,5 dl creme fraiche1 spsk mayonnaiseCitron, salt og peber Sådan gør du:Rør tun med creme fraiche og mayo. Hak løg, æble og agurk fint og bland det i. Smag til med citron, salt og peber. …

Grønt fiskefad

En gammel opskrift på en super lækker fiskeret, som både er meget velsmagende og samtidig kalorie fattig. Retten er til 4 personer. Ingredienser:500 g torskefilet (hvid sej kan også bruges)1,5 dl minimælk1 lauerbærblad1 hakket hårdkogt æg500 g frossen helbladet spinatSalt og peber Sauce:1,5 dl minimælk25 g smør/margarine1 løg2 spsk hvedemelReven muskatnød Desuden:1 stykke knækbrød1 stor …

Æg i karry

Denne specielle opskrift stammer fra Samsø, hvor den blev lavet op til påske og til jul. Den er lækker, cremet og smager fantastisk. Og så er den tilmed nem at lave… Ingredienser:8-10 kogte æg300 g mayo1 spsk karrylidt salt1/4 l flødeskum PYNT:Små benfri sildSort caviar Sådan gør du:Mayo smages til med karry og salt. Flødeskummet …

Ramsløg – nordens vilde hvidløg

Du kan finde ramsløg i naturen i bl.a. løvskove, hvor jorden er fugtig. Den ligner et smukt grønt bunddække og dufter kraftigt af hvidløg – ikke til at tage fejl af. Du kan bruge alle dele fra planten, blade, stilke, blomst og frøkapslerne. Herunder har vi samlet lidt forskelligt inspiration til hvad du kan bruge …

Lækker velsmagende og nem ristaffel med fisk

Ristaffel med fisk

Lav en god gammeldags ristaffel – dog er der fisk i denne i stedet for kød. Den er så lækker og nem at lave 🙂 Til 4 personer Ingredienser:25 g smør1 løg1/2 grøn peberfrugt1 gulerod3 tsk karrypulver1 spsk hvedemel3 dl bouillon, evt fra terning1 tsk citronsaft1 lille æble500 g torsk – evt. frossenSalt, peberPersille (til …

Kartoffel pizza

Pizza med kartoffel er et sundt vegetarisk alternativ til den klassiske pizza. Lig gerne dine kartoffelskiver i vand i ca. en halv time, så trækker du stivelsen ud af dem, og opnår en sprødere kartoffel. Brug enten gedeost eller, hvis du ikke til den karakteristiske smag, bøffel mozerella i skiver. Du får en opskrift på …

Frugt fad

Frisk frugt er altid et hit 🙂 Lav din egen frugtsammensætning – stort set alt frugt klæder hinanden –  men et godt fif er, at blande syrlige, søde og saftige smagsvarianter. Du afgør hvor farverig og eksotisk du ønsker den!  En ting er sikkert – alle elsker frisk frugt. Ønsker du ekstra sødme til din …

Risotto med spinat og champignon

Super lækker ret som smager helt fantastisk – giv gerne en tør italiensk hvidvin til retten 4 PERSONER:1 stk. løg2 fed hvidløg250 g champignoner1 spsk. olivenolie1 spsk. smør300 g risottoris2 dl. hvidvin1 l. grønsagsbouillon100 g babyspinat50 g parmesanost1 spsk. ekstra jomfru olivenolie3 kviste persilleTilsæt salt og peber efter behov SÅDAN GØR DU:Løg og hvidløg hakkes. Skær de rensede champignon i skiver. Varm olie og smør i en …

“Samsø” boller

Vi kalder det Samsø boller, fordi vi altid fik (og stadig får) dem når vi er på ferie på Samsø. De er mega nemme – bagt på bagepulver – søde og sprøde. Spis dem som de er, eller bare med lidt smør. De er bedst når de lige er bagt. Gemmer man dem til næste …

Kyllingelasagne med spinat

Lækker og mættende lasagne, der smager fantastisk. INGREDIENSER (4 pers.)500 g kylling i tynde strimler (bryst- eller inderfilet)Lidt olie1 pk. (450 g) frossen helbladet spinat9-12 stk. lasagneplader (grønne eller hvide)8 modne tomater (eller 1 ds. hakket tomater)1 løg1/4 piskefløde3 tsk. orientalsk krydderi3 tsk. ostindisk karry3 spsk. ketchupsalt/peberOregano200 g mild revet ost SÅDAN GØR DU:Tø spinaten …

Lækker fiskesuppe

Fiskesuppe er noget af det lækreste at servere, både som forret eller hovedret til hverdag og fest. Til denne opskrift kan du benytte både hvid fisk eller laks. 4 PERSONER1 løg5 små kartofler2 finthakkede gulerødder2 spsk. olie3 dl vand1 spsk. fiskefond0,5 bundt purløg0,5 bundt dild200 g laks2 dl madlavningsfløde10 cherrytomater2 håndfuld spinat / eller kørvel1 …

Afrikansk curry

Krydret, mild, sød, stærk, syrlig, bitter, pebret … Alle kan skabe deres egen curry med en helt personlig blanding af tilbehør. Denne her laver jeg som regel til mine venner på min fødselsdag. Det er en garanteret social smagsoplevelse, når alle sidder og prøver sig frem med de forskellige smage. 6-10 personer1,2 kg kyllingelår2 kg tomater500 g …

Fedtfattig coleslaw

Her får du opskriften på en coleslaw, du ikke behøver at spise i små mængder. Opskriften er nemlig lavet på fromage frais 0,5%. Den kan også erstattes af græsk yoghurt. Ingredienser (2 personer) 1/4 stort hvidkål 4 mellemstor gulerødder 1 1/2 dl fromage frais 1 spsk. mager mayonaise 2 tsk. sukker 1-1 1/2 spsk. æblecider …

Teriyaki kylling med ris og broccoli

Til 4 personer: Kyllingefilet, ca.600 – 800 g 1 dl teryiaki sauce 1 lime eller 1 citron Salt og peber 1 spsk sesamfrø Sådan gør du:Skær kylling filetterne i mindre stykker og kom dem i en skål. Vend dem i teryiaki sauce og 1½ spsk. limesaft. Lad dem trække 15 minutter i køleskabet.Fordel dem i …

Bagte Buttersquash fritter

Lækre, lette, velsmagende og lidt anderledes, som tilbehør til al slags kød. Skær skrællen af Buttersquashen og skær 1-1/2 cm.tykke fritter af den. Vend fritterne i lidt olivenolie, salt, peber og frisk timian(tørret timian kan også bruges) Fritterne fordeles på en bradepande på bagepapir og bages i forvarmet ovn ved. 200 g. varmluft i ca. …

Utraditionel julefrokost

Overrask med utraditionel julefrokost Er du træt af julefrokost traditionen? Det er ingen skam at skifte retning i forhold til juletraditioner, og når det gælder julefrokosten, er der masser af muligheder for at bruge de traditionelle basisvarer og bevæge sig over i en anden genre men med andre ingredienser. Vil man overraske sine gæster med …

Rødkålssalat

Sundt og lækkert tilbehør til f.eks. andesteg 6 personer 600 g rødkål eller rød spidsskål6 appelsiner12 spsk olivenolie6 spsk honning6 spsk rødvinseddike200 g valnødderSaltPeber Snit kålen i tynde strimler. Skræl først appelsinerne og skær derefter hinderne af bådene, så du har nogle fine appelsinfileter. Rist evt. nødderne på en tør pande i et par minutter. Bland olie, honning, eddike, salt …

Lækker æblekage uden mel

Den her æblekage er altid et hit og du kan servere den både kold og lun. Server evt. cremefraiche el. flødeskum til. INGREDIENSER:200 g. Mandler10 dadler200 g. Kokosmel4 æg1 dåse kokosmælk1-2 spsk. Honning1,5 spsk. Mandelessens1 knivspids salt100 g. hvid chokolade3 æbler SÅDAN GØR DU:Bland mandler og kokosmel i en blender og blend til det har …

Sund syrlig grønkålssalat

Let og lækkert med få ingredienser.Til 4 pers. Hvis du vil gøre det let for dig selv, så køb det snittede og vaskede grønkål fra supermarkedet – det er super nemt at have med at gøre. Det er drøjt, så en ½ pose TILSÆT:100 g. tranebær – du kan erstatte med granatæblekerner1 -2 syrlige/friske æbler100 …

Cottage Pie

Lækker kødtærte med topping af kartoffelmos. Kan laves både med hakket okse-, kyllinge- og lammekød.Til 4 pers. INGREDIENSER:1 kg kartofler til 4 pers.Mælk og lidt smør500 g. oksekød 12-15% fedt2 løg250 g. Champignon1 dåse hakkede tomater150 g. frosne ærter150 g. kogte gulerødder i tern1 fed hvidløgRevet ost som toppingSalt og peber SÅDAN GØR DU:Lav en …

Cremet båndpasta med laks

Denne ret er både let at lave og så smager den lækkert.Til 4 pers. INGREDIENSER:2 pk. frisk pasta 3 forårsløg2 skalotteløg1 tsk. SmørCa. 250 g. rå laksefilet uden skindCa. 1 1/2 dl. piskefløde75 g. revet ostSaften fra en ½ limeSalt og peber TILBEHØR:Brød samt dild til pynt SÅDAN GØR DU:Kog pastaen i saltet vand efter …