Frugt fad

Frisk frugt er altid et hit 🙂 Lav din egen frugtsammensætning – stort set alt frugt klæder hinanden –  men et godt fif er, at blande syrlige, søde og saftige smagsvarianter. Du afgør hvor farverig og eksotisk du ønsker den!  En ting er sikkert – alle elsker frisk frugt. Ønsker du ekstra sødme til din …

Risotto med spinat og champignon

Super lækker ret som smager helt fantastisk – giv gerne en tør italiensk hvidvin til retten 4 PERSONER:1 stk. løg2 fed hvidløg250 g champignoner1 spsk. olivenolie1 spsk. smør300 g risottoris2 dl. hvidvin1 l. grønsagsbouillon100 g babyspinat50 g parmesanost1 spsk. ekstra jomfru olivenolie3 kviste persilleTilsæt salt og peber efter behov SÅDAN GØR DU:Løg og hvidløg hakkes. Skær de rensede champignon i skiver. Varm olie og smør i en …

Kyllingelasagne med spinat

Lækker og mættende lasagne, der smager fantastisk. INGREDIENSER (4 pers.)500 g kylling i tynde strimler (bryst- eller inderfilet)Lidt olie1 pk. (450 g) frossen helbladet spinat9-12 stk. lasagneplader (grønne eller hvide)8 modne tomater (eller 1 ds. hakket tomater)1 løg1/4 piskefløde3 tsk. orientalsk krydderi3 tsk. ostindisk karry3 spsk. ketchupsalt/peberOregano200 g mild revet ost SÅDAN GØR DU:Tø spinaten …

Lækker fiskesuppe

Fiskesuppe er noget af det lækreste at servere, både som forret eller hovedret til hverdag og fest. Til denne opskrift kan du benytte både hvid fisk eller laks. 4 PERSONER1 løg5 små kartofler2 finthakkede gulerødder2 spsk. olie3 dl vand1 spsk. fiskefond0,5 bundt purløg0,5 bundt dild200 g laks2 dl madlavningsfløde10 cherrytomater2 håndfuld spinat / eller kørvel1 …

Afrikansk curry

Krydret, mild, sød, stærk, syrlig, bitter, pebret … Alle kan skabe deres egen curry med en helt personlig blanding af tilbehør. Denne her laver jeg som regel til mine venner på min fødselsdag. Det er en garanteret social smagsoplevelse, når alle sidder og prøver sig frem med de forskellige smage. 6-10 personer1,2 kg kyllingelår2 kg tomater500 g …

Fedtfattig coleslaw

Her får du opskriften på en coleslaw, du ikke behøver at spise i små mængder. Opskriften er nemlig lavet på fromage frais 0,5%. Den kan også erstattes af græsk yoghurt. Ingredienser (2 personer) 1/4 stort hvidkål 4 mellemstor gulerødder 1 1/2 dl fromage frais 1 spsk. mager mayonaise 2 tsk. sukker 1-1 1/2 spsk. æblecider …

Teriyaki kylling med ris og broccoli

Til 4 personer: Kyllingefilet, ca.600 – 800 g 1 dl teryiaki sauce 1 lime eller 1 citron Salt og peber 1 spsk sesamfrø Sådan gør du:Skær kylling filetterne i mindre stykker og kom dem i en skål. Vend dem i teryiaki sauce og 1½ spsk. limesaft. Lad dem trække 15 minutter i køleskabet.Fordel dem i …

Bagte Buttersquash fritter

Lækre, lette, velsmagende og lidt anderledes, som tilbehør til al slags kød. Skær skrællen af Buttersquashen og skær 1-1/2 cm.tykke fritter af den. Vend fritterne i lidt olivenolie, salt, peber og frisk timian(tørret timian kan også bruges) Fritterne fordeles på en bradepande på bagepapir og bages i forvarmet ovn ved. 200 g. varmluft i ca. …

Utraditionel julefrokost

Overrask med utraditionel julefrokost Er du træt af julefrokost traditionen? Det er ingen skam at skifte retning i forhold til juletraditioner, og når det gælder julefrokosten, er der masser af muligheder for at bruge de traditionelle basisvarer og bevæge sig over i en anden genre men med andre ingredienser. Vil man overraske sine gæster med …

Rødkålssalat

Sundt og lækkert tilbehør til f.eks. andesteg 6 personer 600 g rødkål eller rød spidsskål6 appelsiner12 spsk olivenolie6 spsk honning6 spsk rødvinseddike200 g valnødderSaltPeber Snit kålen i tynde strimler. Skræl først appelsinerne og skær derefter hinderne af bådene, så du har nogle fine appelsinfileter. Rist evt. nødderne på en tør pande i et par minutter. Bland olie, honning, eddike, salt …

Lækker æblekage uden mel

Den her æblekage er altid et hit og du kan servere den både kold og lun. Server evt. cremefraiche el. flødeskum til. INGREDIENSER:200 g. Mandler10 dadler200 g. Kokosmel4 æg1 dåse kokosmælk1-2 spsk. Honning1,5 spsk. Mandelessens1 knivspids salt100 g. hvid chokolade3 æbler SÅDAN GØR DU:Bland mandler og kokosmel i en blender og blend til det har …

Sund syrlig grønkålssalat

Let og lækkert med få ingredienser.Til 4 pers. Hvis du vil gøre det let for dig selv, så køb det snittede og vaskede grønkål fra supermarkedet – det er super nemt at have med at gøre. Det er drøjt, så en ½ pose TILSÆT:100 g. tranebær – du kan erstatte med granatæblekerner1 -2 syrlige/friske æbler100 …

Cottage Pie

Lækker kødtærte med topping af kartoffelmos. Kan laves både med hakket okse-, kyllinge- og lammekød.Til 4 pers. INGREDIENSER:1 kg kartofler til 4 pers.Mælk og lidt smør500 g. oksekød 12-15% fedt2 løg250 g. Champignon1 dåse hakkede tomater150 g. frosne ærter150 g. kogte gulerødder i tern1 fed hvidløgRevet ost som toppingSalt og peber SÅDAN GØR DU:Lav en …

Cremet båndpasta med laks

Denne ret er både let at lave og så smager den lækkert.Til 4 pers. INGREDIENSER:2 pk. frisk pasta 3 forårsløg2 skalotteløg1 tsk. SmørCa. 250 g. rå laksefilet uden skindCa. 1 1/2 dl. piskefløde75 g. revet ostSaften fra en ½ limeSalt og peber TILBEHØR:Brød samt dild til pynt SÅDAN GØR DU:Kog pastaen i saltet vand efter …