Fisk, Opskrifter

Lækker rødspætte med champignon sauce

image_pdfimage_print

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:
500 g rødspættefileter
500 g champignon
2-3 spsk rapsolie
2½ spsk majsstivelse
5 dl letmælk
1 bouillonterning
1 dl rugmel
salt og peber

Tilbehør:
kogte el. stegte kartofler og dampede grøntsager eller en skål salat

SÅDAN GØR DU:
Champignonerne renses og skiveskæres. Tag derefter en gryde, hvori du varmer 1 spsk. olie op, som champignonerne skal brunes i. Majsstivelsen opløses i mælken, og blandingen hældes i gryden med champignonerne. Bouillonterningen tilsættes, og dette koges op, mens der røres rundt. Lad denne sauce småkoge i 5 minutter. Saucen krydres med salt og peber. Rugmelet kommes på en tallerken. Tag en pande, og varm 1 spsk. olie op på denne. Rødspættefileterne foldes sammen på midten, og vendes derefter i rugmelet. De skal steges omgående efter i 2-3 minutter på hver side – dryp eventuelt lidt ekstra olie, når fileterne vendes. Fiskene krydres med salt og peber.

Rødspættefileterne serveres med den frisklavede champignonsauce, kartofler og dampede grøntsager eller salat.

Du vil måske også kunne lide...